成都这5家巷子头的粉蒸肉馆子,不知不觉我吃了三碗饭!

摘要: 肉要粉蒸才够味!

09-14 10:59 首页 成都吃货团

成都人的餐桌上必然少不了粉蒸肉这样一道有荤有素、有肥有瘦的菜,可以说不管是老人还是小娃娃都十分喜爱~




粉 蒸 肉

粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。


今天团长就为大家介绍几家爱吃粉蒸肉的你绝对不能错过的店!



叁无粉蒸



隐藏在猛追湾小巷子里的小馆子,年龄跟我一样大了。阿姨些也特别热情,吃的都在门口自己端,一到饭点店内充满了市斤的热闹氛围。



之所以名叫“三无”,是因为店一直以来都是“无门牌”“无招牌”“无服务”的,招牌都是后来装上去的。



老几样的菜式,但每样都能当做店内的经典菜,价格也是十分亲民的。


/ 粉蒸排骨 /

10元/份


10元一份的粉蒸排骨性价比挺高了,虽然有四五坨排骨但是每一坨都是肥瘦恰到好处的精排骨



火到香菜蒜泥和粉子一口吃,味道真的是不摆了!这些菜有时候12点买完就吃不到了哦!


/ 粉蒸牛肉 /

8元/份


粉蒸牛肉和粉蒸大肠也是他家的招牌,都是十分入味,牛肉蒸得很耙,虽然看着少但都是实打实的一坨哦!



百年粉蒸牛肉


川音附近这家算是老资格的苍蝇馆子了,到底有没有百年团长也说不准啦~



店藏在一间老式平房之中,一个夏天店里就只有一个旧空调,但也抵不住各方食客的热情。



店内红海报上写的话看着像骗外地人的哈哈,但到底味道如何还是要自己吃了才晓得!


/ 百年粉蒸牛肉 /

20元/份


二十元一份的百年粉蒸牛肉份量偏少了,味道上来说也是咸香软糯的,旁边花椒面的加入使得整体有了鲜辣的后味,有人会觉得有些偏咸,但我觉得下饭刚刚好!


何蒸肉


别看外面小小的门,进去却别有洞天,几张大桌子基本到了饭点就坐满了。现在开了家新店,环境也好多了。



除了招牌的粉蒸肉外,圆子汤、豆瓣鱼、凉拌萝卜丝几乎也是每桌必点,而且就算人比较多,上菜还是很快!


/ 粉蒸肉 /

12元/份


粉蒸肉又肥又腻,但是入口即化,再融合它偏甜的口感,比起其他的粉蒸肉味道特色要突出一些。


/ 粉蒸排骨 /

15元/份


这家的粉蒸牛肉做法不太一样,在粉子里加入了豆豉,一起蒸熟都,豆豉的味道都渗进了排骨中,混合着一种麻香和豆豉的味道,十分下饭!



皇城牛肉老店



这家店面很小,也十分容易错过,但是里面的味道和这家店的人情味还是值得为此跑一趟的。店内一般不用菜单都是老板帮你配菜哦!


/ 蒸牛肉 /

20+元/份


一般不用菜单所以具体的价格我也忘啦,但是每种菜都是很大一盘,牛肉份量扎实,整体鲜香软糯!有了它我能吃下一大碗饭!




牛肉上铺满蒜蓉和香菜,牛肉和米粉都很柔软,每一片都十分扎实、有味!



马旺子.川小馆



经历百年,四代传承的川菜馆,在菜品方面做出了一下新的改良,口味和性价比都是不错的,几乎每天都在排队也不是没有原因的。



内部是灵活的格局和有趣的装饰,色调灯光都挺舒适的。人多的时候会显得有些紧凑。



/ 脆皮粉蒸肉 /

29元/份


看起来像香芋卷,吃起来确实实打实的肉哦!外皮十分酥脆,里面是十足的川味。



一口咬开里面有香菜芹菜叶口感很丰富,也不会油腻,可以说是十分有特色的一道菜了!


团长有话说:这里的每一家各有各的风味,也欢迎小伙伴们补充自己喜欢的粉蒸肉的店哦!其实吃过那么多粉蒸肉,最爱吃的还是妈妈做的,不知道有没有小伙伴跟我想的一样呢~依旧留言区告诉大家地址哦!


▎图:部分源自网络

▎文:如意

▎合作联系:吴大大 电话(微信)18180746008



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