南门上的私藏烤肉店,深夜驱车也要去吃!

摘要: 回什么家,吃完再说

10-12 12:50 首页 成都吃货团


来,张嘴!



正宗西昌烤肉,要赶到南门来吃!

全成都最优质的藏香猪肉,一口爆汁!

大块肥嫩的牛肋条,不点等于没来!

这一顿,要抢着吃!


南蜀烤肉和酒泛城国际店

凌晨1点才打烊哟~



戳视频,带你去吃肉~


Part 1


 凌晨1点还在抢着吃 

不知从哪里听说,成都有家西昌烤肉,即使绕路也要过来吃。



藏在高楼大厦之间,若没有地图导航,路痴半个小时都不一定找得见。



而且这家烤肉的泛悦国际店,凌晨1点才打烊,专程来吃一次,我保证相当值!老板就是西昌冕宁人,店里每一道菜品也都是老板亲自研发,口味的把控绝对还原正宗西昌烤肉味儿!



况且食材的优质程度,能让一同来的闺蜜为了一块肉而开启抢夺模式!



就一块肉而已,何必这么较真???  如果你这么想,那就大错特错!


Part 2


 山里跑的藏香猪,大口吃 

他们家堪称一绝的,就是这道藏香猪肉



随意拎起一块,就能在眼前大幅抖动! 肥瘦相间的它,一看就不简单!



在松坪沟那片好山好水的大山深处,放养着一群黑毛跑山猪!这些猪每天只有一个使命:在山上嬉戏打闹跑上个十几公里“马拉松”!



跑到全身紧实,就可以上烤架华丽变身了!



事先码过料的它们,一上烤架就滋滋冒油!表面被烤至金黄发亮,肉香味也顺势窜入鼻尖,让我情不自禁咽了咽口水……




看起来可能有些肥,但是入口后却一点也不油腻!一咬,油脂就喷了出来,满嘴被油香包裹,毫不夸张!



因为藏香猪血液浓度很高,所以这瘦肉部分也会比普通小香猪的肉质更为紧实!伴着喷香不腻的肥肉,外加有嚼劲的猪皮,这种感觉不要太嗨!


Part 3


 嚼劲给满分的牛肋条 

 不点等于没来 

自从吃过他们家的牛肋条,才发现牛肉也有这么好吃的部分!



就简单刷了层带芝麻的油汁就给端上桌,肉质的红嫩光是看看就食欲大开!瞧这切得大块大块的牛肋条,吃起来一定爽爆了!



果然不出所料,咀嚼它的第一口就被惊艳到了! 以为肉质会很扎实,实则咬起来竟然很软嫩,而且自带弹性,这波嚼劲必须给满分!



虽然原味已经够出色了,但我更推荐蘸些他们家独有的小米辣醋碟。不同于以往的醋酸味,这种蘸料更偏香,给牛肋条裹上一层入口,酸香味让口感更丰富!



同时也有辣椒干碟秘制蘸酱,可以根据自己的口味任意切换。要是你喜欢重口味,建议三种都蘸一遍,想想就很刺激呢~


Part 4


 这些人气销量王 

 是打开西昌烤肉的秘诀 

 冕宁()牛肉片 

-嫩到难以置信-


用特制辣酱提前腌制的耗牛肉片,选用的是上等的牛膀子肉,几乎看不到一点肥肉的身影!



牛肉片熟的快,上烤架切记不要烤太久!看见两面变色就可以夹起来吃,这样才能尝到牛肉最佳的口感!



相当嫩!提前腌制过的牛肉不仅入味,而且一点也不难嚼,每咬一口都无比轻松,软嫩在口中得到了释放!



 五花肉 

-经典中的经典-


经典中的经典,每桌必点的爆款!



肉片选用的是冕宁的生态猪,完全不逊色藏香猪!一上烤架就开始滋滋作响,肉片偶尔的跳动,分分钟诱惑你到把持不住!



当然,我最喜欢的吃法还是用生菜叶子包裹着。除了缓解五花肉的油腻之外,我认为这更像是一种必要的仪式感,是对五花肉基本的尊重~


 猪猪小肠 

-随时都在爆汁-


烤猪小肠,讲真还是第一次吃。在烤制的过程中,猪小肠缓缓收缩,轻轻按压猪小肠,油水从里边不断溢出!  



实在禁不住诱惑,夹起一筷子就往嘴里塞!牙齿一咬,热热乎乎的猪小肠就爆出汁水湿润口腔!伴着本身的嚼劲,我认为品尝它的时候一定要闭上眼睛!



Part 5

 

 虽然不是爆款 

 但吃一口就停不下嘴 

 猪猪鼻筋

-总以为在吃金针菇-


拥有金针菇的口感,第一口就征服了我。



提前腌制过的猪鼻筋烤制后相当入味,完全不需要再蘸酱!吃起来金针菇的错觉感让我难以置信,却停不下嘴巴……



 无敌掌中宝

-1个人就可以消灭掉-


这一盘的分量很是扎实,但!是!我一个人就可以消灭掉!



在锡箔纸中烤至焦香,夹满一筷子塞进嘴里,每口都是爽脆!别和我抢,这一盘被我承包了!



Part 6


 慢慢吃,再来些小吃拌拌嘴 

 小饭团+姥婆豆腐乳

-饭团新吃法-


烤饭团,第一次见,第一次吃!



在无腐乳不欢的冕宁,吃饭可是一定搭配它!将饭团烤制两面金黄,再搭配老板从冕宁老家带来的纯正豆腐乳,味道真是新奇!



 冕宁夺命醋洋芋

-开胃-


看起来普通的洋芋,吃起来却能让人兴奋!



洋芋不油炸,而是过水煮!软绵的洋芋搭配冕宁特产的醋,配上自家的辣椒面,吃起来酸并不抢戏,而是与辣味相融合!



 我想吃包浆豆腐

-藏着折耳根-


烧烤必备的包浆豆腐,他们家吃起来更带劲!每片豆腐里边都夹着辣椒面折耳根,口感+100!



友情小提示:包浆豆腐上桌就可以直接吃,不过建议放上烤架再次炙烤,让味道融入的更透彻~  


Part 7


 吃口肉,再喝口小酒 

烤肉配酒,在他们家就得这么吃!这整整12支的古法酿酒,就有4种口味可以选择!桂花糯米酿梅子酿樱桃酿菊花酿,这些口味的果酒度数都非常低,妹子也能敞开喝哟~



当然我最喜欢的还是桂花糯米酿,清甜的口味特别适合这个季节饮用!喝口小酒,再来点下酒牛肉,这顿饭吃的有点爽。



Part 8


 西昌人的记忆,全在这里 

这是南蜀烤肉和酒的第一家店,在老地方一开就是3年。每晚5、6点就开始排队,能来这里吃上一顿烤肉,就是和朋友最好的约定。



只要一提到西昌烤肉,这里就像是所有人最大的记忆点。这些年不知道有多少西昌人慕名来到这里,只为吃上一口家乡味道……



而味道还是那个味道,这里的一切都未曾改变。



张嘴吃肉

本期福利

 南蜀烤肉和酒 提供



 福利一 


团长会在留言中随机抽取5位粉丝

送出双人套餐一份

越走心越容易被选中哟~


使用时间:截止于2017年9月30日


 福利二 


凭此文章 到店出示

消费享受整单8.8折优惠

两店通用


活动时间:即日起至2017年9月30日


注:以上福利不同享



# 南蜀烤肉和酒(泛城国际店)

地址:长荣路66号泛悦国际1层商场外围

电话:028-65783791

营业时间:11:30-次日01:00


# 南蜀烤肉和酒(南城都汇店)

地址:高新区南城都汇新街里第三街135号铺

电话:028-6115462213551239042

营业时间:12:00-23:00


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跟团长去探店,霸王餐福利优先享哦~



图:晨晨&大敏大

视频:大敏大

▎文:杨有 

▎合作联系:吴大大 电话(微信)18180746008


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