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摘要: 海鲜豆腐羹原料:内酯豆腐、鲜虾、即食海参、黄瓜、小葱、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、香油做法:1. 虾去头壳虾线

09-02 05:28 首页 食不可挡
海鲜豆腐羹

原料:内酯豆腐、鲜虾、即食海参、黄瓜、小葱、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、香油


做法:

1. 虾去头壳虾线,将材料统统切丁

2. 内酯豆腐压碎,放入1个鸡蛋,加适量盐和鸡精,少许胡椒粉搅拌均匀,上蒸屉10分钟左右。

3. 热油锅将葱花煸香,放入黄瓜丁翻炒,放入鲜虾丁、海参丁,倒入水淀粉,烧至汤汁浓稠,关火,加少许盐、淋香油,将烧好的卤汁浇到蒸好的豆腐上即可。


翡翠豆腐羹




原料:豆腐200克、小白菜、火腿1小块、鸡汤1大碗、油1大勺、葱末1大勺、盐1茶勺、鸡精、湿淀粉2大勺


做法:

1. 火腿切成末;小白菜剁碎;豆腐切小丁,用开水焯一下捞出。

2. 锅中倒油烧热,下葱末炝锅,倒入剁碎的小白菜略炒。

3. 倒入鸡汤烧开,加盐、鸡精调味,用水淀粉勾芡,待汤汁粘稠,撒入火腿末即可。


珍珠豆腐羹



原料:内脂豆腐1盒、香菇3—4朵、香肠1根、玉米粒、青豆、虾皮、盐、香油

做法

1. 香菇洗净;内脂豆腐开盒,用刀将豆腐划成小块后倒入蒸碗中

2. 将洗净的香菇切成丁覆盖在豆腐上,香肠切成与香菇丁大小等同的丁状放入碗中,再撒入适量玉米粒、虾皮和少许盐。

3. 蒸锅中加入适量水,蒸碗入屉盖上盖子,水烧开后转小火蒸10分钟左右,出锅后点缀青豆倒入少许香油即可。


红白豆腐羹




原料:鸭血150克、豆腐100克、泡发的木耳、黄花菜、葱、姜、盐、酱油15毫升、香醋15毫升、鸡精、胡椒粉、香菜


做法:

1. 木耳、黄花菜提前泡发;鸭血切条煮2分钟;豆腐切条用淡盐水浸泡10分钟。

2. 锅中倒油烧热放入葱姜爆香,放入木耳黄花菜翻炒。

3. 加入适量的清水煮开,加入鸭血,再加入酱油、香醋、盐和胡椒粉,煮上3分钟加入豆腐煮开,淋入水淀粉勾芡,加少许鸡精,撒上香菜关火即可。


南瓜豆腐羹




原料:南瓜、内脂豆腐

做法:

1. 内脂豆腐切小块;南瓜去皮去囊切块,入锅隔水蒸熟,用勺压成泥。

2. 锅内油烧热,下入南瓜泥炒香,加适量水煮开,并加盐调味。

3. 倒入豆腐煮5分钟左右关火即可。


鱼头豆腐羹



原料:鱼头、豆腐1盒、葱、姜、盐、鸡精

做法:

1. 鱼头去鳞劈开洗净。

2. 热锅入油,放葱姜爆香,用姜在锅壁擦一圈防粘,放入鱼头煸,一面煎至肉质发白后翻面。

3. 放入足量的水,没过鱼头,加盖大火煮开再调小火炖煮。

4. 炖煮至鱼汤浓白后放入切块的豆腐一起炖煮。

5. 放盐、鸡精调味后出锅,出锅时还可以放些生菜做垫底的配菜一起吃。


泡菜豆腐羹



原料:泡菜、豆腐、蒜末、五花肉、盐、牛肉粉

做法:

1. 泡菜切段,五花肉切片,蒜切末,豆腐切块。

2. 锅子烧热,倒油,放入蒜末,放入五花肉煸炒。放入泡菜煸炒。

3. 倒入豆腐,简单煸炒,倒入清水,炖20分钟左右。

4. 放入牛肉、香油、蒜末调味,出锅即可。


文思豆腐羹




原料:嫩豆腐1盒、红彩椒、水淀粉、盐、白糖、香葱、香油


做法:

1. 红彩椒洗净切丁;嫩豆腐取出,刀上蘸水将豆腐切成均匀的小薄片,再切成细丝,放清水中浸泡一下,倒入滤网过滤掉水。

2. 锅中加入适量水,加少许盐、糖调味,水烧开后,将切好的红彩椒丝放进去,放入水淀粉勾芡。

3. 把豆腐丝倒进去,用勺子底部慢慢将豆腐丝打开。

4. 锅中再次烧开后,洒少许香葱末,倒入几滴香油,即可出锅。


(图文来自网络,版权归原作者所有)


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